האי פונג היא אחת מהערים היפות בויאטנם. סימן ההיכר שלה הוא "עצי הלהבה האדומה" – עצי צאלון בעלי פרחים אדמדמים, שצובעים את שדרות העיר. עיר הנמל המיוחדת העניקה השראה לבעלי המסעדה, ויאטנמי-ישראלי שביקש להעניק לסועדים המקומיים טעימה מהחוויה האותנטית של ארצות המזרח. אי שם בשנות ה- 90 הוא הגשים את חלומו ופתח במתחם תחנת הדלק צבי בחולון את מסעדת האי פונג, שבה מוגשים מאכלים סינים קלאסיים באווירה רומנטית.